健康功傚

苦瓜:明目

食材用料

苦瓜炒雞蛋的做法

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  1.原材料：苦瓜和雞蛋。

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  2.苦瓜洗淨去頭尾，一剖兩開，再去掉籽粒和內層白膜。

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  3.苦瓜去掉內膜後斜刀片成斜片，下開水鍋焯一下，在焯的同時滴入兩滴食用油以增加苦瓜的翠綠色。撈出後入涼水瀝乾備用。

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  4.雞蛋打散，加入食鹽，滴入幾滴白酒去腥，在下中、高溫油鍋炒半熟。

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  5.坐鍋倒油，油溫三成熱下薑絲爆香後下入苦瓜片，雞蛋迅速繙炒出鍋前撒雞精、勾芡出鍋裝磐即可。