健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
雞蛋:護眼明目
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

滑蛋牛肉的做法

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  1.將牛肉洗淨血水切成薄片。

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  2.肉片放入小碗裡倒入料酒，醬油，食用油和澱粉攪拌均勻，醃制20分鍾。

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  3.蔥白洗淨後切段，紅辣椒去蒂去籽後洗淨切成小塊。

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  4.雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。

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  5.炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛肉片繙炒至變色，立即盛出。

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  6.炒熟的牛肉稍微冷卻後，倒入雞蛋液中。

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  7.炒鍋洗淨後，再次倒入油燒熱，放入蔥和紅辣椒炒香，

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  8.倒入盛有牛肉片的雞蛋液，用鏟子不斷攪拌，待雞蛋凝固後，調入少許醋、糖、白衚椒粉繙炒均勻後即可關火。