健康功傚

豆腐:潤燥
豬肉:潤燥
花椒:溫中

食材用料

麻婆豆腐的做法

• 

  1.豆腐切成麻醬大小，三肥七瘦的豬肉用鹽、料酒、生抽、老抽、澱粉拌勻，蔥、薑、蒜成切末。

• 

  2.豆腐下入加了鹽的開水中浸泡，可以防止在燒制過程中破碎。

• 

  3.熱鍋冷油，下入薑末、蒜末、蔥白、乾辣椒爆香。

• 

  4.下入肉粒炒至變色。

• 

  5.調入豆瓣醬、老抽、生抽、料酒炒至焦香。

• 

  6.加入適量開水。

• 

  7.倒入瀝水的豆腐

• 

  8.淋入水澱粉，起鍋前加少許雞精。

• 

  9.撒上蔥花，香噴噴的麻婆豆腐出爐嘍!