健康功傚

花生油:健腦益智、抗癌防癌
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

水煎包的做法

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  1.麪粉加入少量酵母和泡打粉揉成表麪光滑的麪團。放入電飯鍋在保溫狀態進行餳發。

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  2.大概一個半小時後就會餳發到2-3倍大。千萬不要放到煮飯档，否則就成鍋巴啦~~~~

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  3.餡料用料酒醬油，少量鹽、耗油、五香粉，打入一個蛋清調味。餳好的麪團捏成比餃子稍微大一些的劑子，擀成包子皮。

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  4.將包好的包子放置繼續餳發15分鍾。

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  5.平底鍋加清水（或少量麪糊比較容易形成鍋巴但初次做建議加清水）加清水的量以包子身的三分之一爲宜。小火蓋蓋（最好選擇透明的蓋容易觀察鍋內的狀況）

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  6.儅水收的差不多的時候，加入適量的花生油，用鏟子輕微觀察包子底部。

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  7.待發現包子底部有微黃色鍋巴出現時撒上黑芝麻和小蔥末，繼續煎2分鍾後出鍋。

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  8.成品的樣子。一口下去 嘎。嘣。脆~

小貼士

1、包子和餡料的過程省略了一些，按基本做小蒸包的方法即可，需要注意的是餡料不要太多，皮要稍微薄一些，如果第一次不好掌握盡量選擇素餡的包子比較好熟。

2、這是針對新手第一次做的方法，如果想要喫到一口下去湯汁橫溢的水煎包，還需要在餡料裡添加點兒皮凍或濃湯寶之類的東西。下次再試試。

3、爲了使做出的包子松軟小竅門就是先加水等水燒的差不多時再加油。