健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

自制肉松的做法

• 

  1.準備材料（生薑切片，紅蔥頭切碎）。燉瘦肉湯時有喫不完的肉渣撈起瀝乾水分備用。

• 

  2.平底鍋放少許油五分熱時，加入生薑片蔥頭碎爆香爆酥。

• 

  3.倒入肉渣絲，攤開繙炒，將水分炒乾，加入白糖醬油。

• 

  4.轉小火，不停繙炒約30分鍾，肉絲越來越乾竝蓬松，顔色金黃即可。

• 

  5.炒好的肉松要趁熱攤開晾涼。

小貼士

1、撕好的肉絲不要放置，要立刻開始炒制，否則很快會被風乾。如果不能馬上炒制，
要放在密封盒中，放入冰箱保存；

2、也可以根據個人口味加入辣椒粉、咖喱粉、五香粉等。


3、炒好的肉松晾涼時，一定要攤開攤大，如果肉松有堆積，內部會有熱氣使肉松變軟不蓬松；


4、徹底晾涼的肉松要保存在乾燥密封的容器中，放在乾燥通風的地方。