蒜香豬肝的做法
健康功傚
豬肝:利尿
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
豬肝 | 薑 |
乾辣椒 | 花椒 |
八角 | 桂皮 |
香味 | 白酒 |
蒜末 | 薑末 |
大蔥末 | 花椒油 |
芝麻油 | 生抽 |
雞精 | 辣椒油 |
白糖 | 香菜 |
蒜香豬肝的做法
1.買來的豬肝先清洗乾淨,再用清水泡2個小時,期間可以換幾次水。
2.泡好的豬肝放在鍋裡,加入足量的清水,再加入配料。
3.放入適量的白酒。
4.大火煮開,小火煮30分鍾左右,關火,如果這個時候還不喫,就泡在水裡。
5.做好調料。
6.把薑蒜大蔥剁成末。
7.鍋裡放油,油熱後放入開始剁好的薑蔥蒜末炒香。
8.切好豬肝,淋上準備好的調料,再把薑蔥蒜末鋪在上麪,加入香菜,就完成了。
小貼士
原料:豬肝
配料:薑幾片 乾辣椒2個 花椒20顆 八角2個 桂皮1塊 香葉5片 白酒
調料:蒜末 薑末 大蔥末 花椒油 芝麻油 生抽 雞精 辣椒油 白糖 香菜
這道菜菜看似簡單,但其中卻包含多條小技巧呢,掌握好小技巧,才能做出美味營養的蒜香豬肝。
小貼士:
1、因爲肝髒是排毒器官,所以買廻來的豬肝要泡清水去掉殘血,水要完全淹沒豬肝,一般是2小時左右,其間可換幾次水。
2、煮豬肝的時候,大火燒開水後,要用小火煮,這樣豬肝才不會成蜂窩狀。
3、煮好的豬肝如果不喫,一定要泡在鹵水裡,要不就乾掉了,口感不好。
4、淋在豬肝上麪的薑蒜末,用油炒一下才會更香,且不會有辛辣味
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