醬牛肉的做法
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健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
食材用料
牛健子肉 | 蒜 |
蔥 | 丁香 |
八角 | 花椒 |
雞汁 | 料酒 |
醬牛肉的做法
1.1.牛肉洗淨,放入蔥段,薑片,蒜瓣,倒入適量的料酒(可以稍多一些,滋潤牛肉),放入黃醬再放入適量的白糖,鹽醃制。 蓋上蓋子放入冰箱冷藏1個小時左右。。
2.2鍋中放入適量涼水,放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮,開鍋後約煮50分鍾左右。
3.3牛肉取出備用。另起一鍋,鍋中放入少量的油,加入適量的白糖,直至白糖全部融化。烹入料酒,攪勻。
4.4倒入熱水,然後放入準備好的香料。 放入緊好的牛肉下鍋,放入料酒,鹽,糖,老抽,蔥薑。蓋上蓋子小火煮20分鍾左右.
5.5煮好後的牛肉撈起瀝乾放涼備用。
6.6小碗中蔥末、薑米、蒜米,兌入生抽,蒸魚豉油,雞汁,攪拌均勻。
7.待牛肉涼透後切片,淋上醬汁即可食用。
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