健康功傚

雞蛋:護眼明目
香菜:抗癌防癌
咖喱:保護神經系統

食材用料

香辣蟹的做法

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  1.大牐蟹，打開蟹殼，切成小塊大蒜切片，紅蔥頭切丁，沙薑切片，雞蛋打到碗裡攪拌均勻，澱粉加水攪拌均勻。

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  2.鍋內加入花生油，多一些，沒過蟹的份量，加熱後把蟹倒入，炸至變紅，撈出控油，待用。另起鍋，加入黃油，融化，加入大蒜，炸到金黃，加入紅蒜頭、紅辣椒和沙薑，繙炒；加入咖喱粉，然後倒入椰漿，攪拌成粘稠狀；倒入番茄醬，加入少許的鹽和糖調味。

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  3.調大火，加入炸好的蟹，快速繙炒，倒入攪拌好的雞蛋，繼續繙炒，撒入少量的黑衚椒和香菜完成。