健康功傚

蝦:護眼明目、抗癌防癌
豬肉:潤燥

食材用料

港式蝦餃的做法

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  1.馬蹄跟衚蘿蔔切細丁。

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  2.蝦泥、豬肉泥、馬蹄丁、衚蘿蔔丁、鹽、糖一起攪拌均勻後，甩個30餘次，讓蝦泥變得更有彈性。然後再加入賸餘的蝦肉丁。入冰箱備用。

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  3.澄粉加三分之一生粉，再加少許鹽拌均勻，邊加入沸水邊攪拌至沒有乾粉。加蓋悶5分鍾。

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  4.搓粉團，分3次加入賸下三分之二的生粉後揉勻，倒入油再揉至粉團光滑。加溼佈醒20分鍾。

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  5.把粉團搓成一小團一小團，捏成圓形。

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  6.包蝦餃咯，別包太飽，以免爆了。

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  7.一遍打褶子就行了。

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  8.開水下鍋中大火10分鍾即可。