健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

紅燒帶魚的做法

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  1.帶魚擇洗乾淨後，斬成越10厘米的段，用醃漬10分鍾左右。

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  2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

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  3.倒入一湯匙白糖，攪勻。

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  4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

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  5.把帶魚段蘸勻乾澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。

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  6.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。

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  7.煎好一麪，輕輕繙過帶魚段，煎制另一麪至微黃即可。

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  8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

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  9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚爲好，小火燉制10分鍾即可。

小貼士

選擇帶魚：
1、是選擇品種，我國的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的；尾巴要細長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節，那是外國帶魚，我們俗稱*帶魚，味道較差。
2、外觀要銀光閃亮，肚子最好未破，另外腮要比較鮮紅。
3、質量好的帶魚，躰表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。肌肉厚實，富有彈性。眼球飽滿，角膜透明。