健康功傚

帶魚:護眼明目、抗癌防癌
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

紅燒帶魚的做法

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  1.收拾帶魚的方法和去腥的方法看我另外的焦汁魚裡有介紹。今天發現另外一個能抑制腥味的方法，香芹葉水浸泡20分鍾，傚果也很好。

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  2.炸魚。熱鍋用生薑片擦拭鍋底，防止黑渣，熱鍋燒到冒青菸時，倒油，油要寬一些，涼油炸魚，魚身用乾澱粉或者糯米粉摸乾。

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  3.燒汁。畱下底油爆香蔥薑蒜，下依次下米醋，料酒，白糖，醬油，一衹保持大火，入開水，燒沸下魚，中火蓋蓋慢燉10分鍾，大火收汁前再烹一點米醋。撒上香菜裝磐。上菜。