乾鍋排骨的做法
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健康功傚
排骨:潤燥
萵筍:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
排骨 | 萵筍 |
洋蔥 | 乾辣椒 |
薑 | 蒜 |
八角 | 豆瓣醬 |
乾鍋排骨的做法
1.第一步:準備食材。排骨800尅,萵筍一根,薑10尅,蒜10尅,洋蔥一個,辣椒適量。
2.第二步:將萵筍切成段,洋蔥切絲,薑切片,蒜切片。
3.第三步:冷水下鍋。將排骨焯一下。
4.第四步:將焯好的排骨再次放入湯鍋中,加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片,大火煮開後,轉小火燉煮20分鍾。
5.第五步:將排骨撈出,趁熱倒入適量的醬油拌勻。
6.第六步:煎鍋中加入適量的油,然後放入排骨,小火慢煎至兩麪金黃時備用。
7.第七步:將切好的洋蔥平鋪在乾鍋底部備用。
8.第八步:鍋中加入適量的油,油熱後放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入蒜、乾辣椒煸炒出香味。
9.第九步:將萵筍放入鍋中煸炒勻均。
10.第十步:將排骨放入鍋中煸炒勻均。出鍋前加少許雞精,香油。
11.第十一步:將排骨放入乾鍋內,點一小塊酒精,即可開動。
小貼士
1、 排骨一定新鮮,而且塊不要切得太大。
2、 因爲豆瓣醬中有鹽味。所以在放鹽的時候一定要適量。
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