健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

剁椒豆腐蒸魚的做法

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  1.鮁子魚去鱗去內髒洗淨，用料酒略醃去腥。

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  2.適量豆腐切成約5毫米厚的長條入鍋煎至兩麪黃脆。

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  3.出鍋後擺在長磐中。

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  4.撒上自制的剁椒。

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  5.擺上鮁子魚。

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  6.上麪再灑上一層剁椒。

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  7.倒入適量蒸魚豉油。

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  8.鍋中水燒開，大火蒸十分鍾左右，至魚熟，開鍋撒上香菜，再蒸兩分鍾。

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  9.出鍋啦！

小貼士

1、我自制的剁椒裡麪加了花生油，且有很多蒜，不太鹹。
2、因剁椒和蒸魚豉油中都有鹽份，所以要注意用量。