健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

泡椒鳳爪的做法

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  1.準備好鳳爪

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  2.清洗乾淨的鳳爪剁成二半，薑切片，蔥切段，泡椒備好

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  3.鍋中燒水，放入鳳爪，薑片，蔥段，料酒，魚露，水開後煮至鳳爪斷生

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  4.撈出鳳爪，用清水清洗乾淨

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  5.另起鍋，放入已清洗乾淨的鳳爪，薑片，蔥段，料酒，魚露，水煮開後轉中小火煮18分鍾，將鳳爪煮熟透

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  6.煮熟的鳳爪撈出，用涼開水反複清洗三四遍後瀝乾水份

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  7.在瀝乾水的鳳爪中倒入釀造的白醋，鹽，泡椒，一點白糖，涼開水，蓋上蓋子，浸泡一天即可

小貼士

1、浸泡鳳爪的酸汁水要沒過鳳爪
2、調汁水時一邊調一邊嘗，酸度要足，鹽味略鹹即可
3、浸泡時間最少要12個小時以上，鳳爪才能完全吸收酸鹹辣味