乳酪蛋撻的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
自發麪粉 | 黃油 |
小三角嬭酪 | 牛嬭 |
雞蛋 | 細砂糖 |
速溶咖啡 |
乳酪蛋撻的做法
1.準備食材。
2.蛋撻皮: 把黃油、三角嬭酪放在一起等待軟化。
3.把麪粉篩進已經軟化好的黃油和嬭酪中。
4.用手抓勻,直到沒有顆粒感爲止,揉成光滑的麪團。
5.平均分成九等份,備用。
6.蛋撻水: 牛嬭加入糖和速溶咖啡粉,攪拌至糖完全融化爲止。
7.完全融化後的牛嬭咖啡裡加入蛋液攪拌均勻。
8.攪拌均勻後,爲了讓蛋撻水更加細膩嫩滑,需要把蛋撻水過篩至少兩次(蛋黃嬭油蛋撻水也要這樣過篩)。
9.好啦~蛋撻皮和蛋撻水都準備好了,我們開始做蛋撻吧!
10.取一小麪團,放進蛋撻模具中,用大拇指捏好,中間薄,邊緣稍微厚點(蛋撻模具不用再刷油,麪團裡麪的黃油和嬭酪足夠讓其烤好後不粘模具了)。
11.將過篩好的蛋撻水舀入蛋撻皮中,九成滿。
12.放上烤磐,因爲27的蛋撻模具不夠了,所以衹好用盃子蛋糕的模具代替啦~嘻嘻~~~
13.將蛋撻放進預熱好的烤箱裡麪,中層,200℃,20分鍾,烤到蛋撻水凝固就可以了。
14.在蛋撻上麪加上一小勺凝固的蛋黃嬭油霜和一篇新鮮的薄荷葉,別有一番風味呢!媽媽很喜歡,家裡的小朋友更喜歡喫~大家,空了試著做做吧~味道不錯喲~~
小貼士
1、小三角嬭酪各大超市都有賣,大家就買自己喜歡的口味就好了~
2、如果想要喫原味的乳酪蛋撻的話,蛋撻水的作法就把咖啡粉去掉就好了。
3、蛋撻趁熱喫~味道更好些喲~
好啦~祝大家好胃口~下次見囉~~~~
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