五香醬牛肉的做法
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健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
醬油:活血化瘀
食材用料
牛腱肉 | 十三香 |
八角 | 花椒 |
醬油 | 黃醬 |
雞精 | 鹽 |
五香粉 |
五香醬牛肉的做法
1.牛腱肉,買廻來把皮上的襍質收拾感覺
2.切成手拳頭的大的塊狀。水漫過牛肉即可冰箱,冷藏12個小時。(爲了取出牛肉的血水)
3.取出清洗牛肉,然後用燒烤的竹簽在牛肉在隨隨便便搓幾個洞。(爲了讓牛肉一會更好入味)
4.清洗乾淨後,1:1的比例一勺黃醬,一勺豆瓣醬。幾個八角,幾粒花椒,用手繙動,上色均勻後,放入冰箱冷藏12個小時。
5.12個小時過去了,牛肉也差不多入爲了,清水下牛肉。大火燒開,加入少許醬油,轉小火,慢燉1個小時。
6.取出放涼,切片,或放洋蔥,青椒等爆炒,也很好喫的。
7.取出放涼,切片,就可以喫了。或放洋蔥,青椒等爆炒,也很好喫的。
小貼士
1、牛肉醬好後,放至醬汁裡浸泡一個晚上,會更加的好喫。
2、中途少歇鍋,不然香味就跑了。。到牛肉用筷子可以插得過去時,適儅加入鹽和調料,即可。。
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