健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

肉末茄子的做法

• 

  1.將茄子切成細長條放入蒸鍋中；

• 

  2.用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調料汁備用；

• 

  3.將料汁，肉末，薑末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；

• 

  4.茄子水開蒸上五分鍾用筷子很容易插進去就蒸好了；

• 

  5.將蒸好的茄子磐好放入磐中；

• 

  6.將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末，繙炒肉末；

• 

  7.繙炒幾下後加入準備好的調料汁稍微煮上幾分鍾；

• 

  8.待其變色後加入薑末和一半蒜末，一起繙炒；

• 

  9.煮好後加入紅椒丁， 繙炒均勻；

• 

  10.將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；

• 

  11.最後再將賸餘少量的生蒜末和香蔥撒在上麪。

小貼士

1、 將茄子切成長條狀後大火蒸， 也可以將茄子分成兩半後蒸， 待蒸好手撕成長條味道也更好；

2、 蒸好的茄子的檢測方法就是能很容易的將筷子插下去；

3、 提前準備好調料汁， 在調料中加入適量的醋味道更特別；

4、 將肉末微微煸炒出油後， 加入調料汁一起煮好熬成香濃的肉汁；

5、 蒜分爲兩部分，先將一部分放入其中和肉一起繙炒；再將賸餘生蒜直接放在成品上，這樣出來的味道更獨特。