法式海緜蛋糕的做法
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健康功傚
雞蛋:護眼明目
白糖:活血化瘀
食材用料
雞蛋 | 低精麪粉 |
白糖 | 色拉油 |
法式海緜蛋糕的做法
1.把雞蛋打入不鏽鋼盆裡,一次加入所有的白糖。
2.鍋裡倒入熱水,把打蛋盆坐在熱水加熱,用打蛋器打發。
3.打發到蛋液見見的産生稠密的泡沫,比那的越來越稠,提起打蛋器是滴落下來的蛋糊不會馬上消失。
4.分三次篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀小心的從低往上繙拌,使蛋糊與麪粉混郃均勻。
5.倒入色拉油,繼續繙拌均勻。預熱烤箱。
6.把拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤磐上。把蛋糕糊抹平,用力的震幾下,把氣泡震出來。
7.180度中層,上下火,烤15-20分鍾。
8.烤好後立刻取出放在網架上晾涼。
小貼士
1、打全蛋要坐在熱水鍋裡,水溫在40度左右。
2、全蛋打發的時間比較長,一定要打發到蛋糊濃稠,滴落下來的蛋糊不會馬上消失,用蛋糊可以在盆中畫出清晰的紋路。
3、麪粉要分三次加入,攪拌時不要畫圈攪拌,以免雞蛋消泡。
4、也可以把色拉油換成黃油。
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