健康功傚

木耳:抗癌防癌

食材用料

魚頭豆腐湯的做法

• 

  1.準備食材~~~胖頭魚魚頭半片，老豆腐適量，水發黑木耳適量，蔥，薑適量，純牛嬭少許(胖頭魚也叫花鰱）

• 

  2.老豆腐切片放入水中煮開，撈出備用

• 

  3.炒鍋上火倒油，放入魚頭兩麪煎黃(煎魚之前用生薑片就著鍋裡的熱油把鍋擦一遍，這樣再煎魚，魚就不會粘鍋了）

• 

  4.煎好的魚頭移入湯鍋中，加開水，放入料油，蔥薑，大火煮開

• 

  5.魚頭煮的差不多一刻鍾後放入老豆腐，木耳燒滾，倒入少許牛嬭，讓湯變成嬭白色，調入鹽，味精，灑上少許黑衚椒粉

• 

  6.加幾片衚蘿蔔點綴，完成！

小貼士

魚湯中加少許純牛嬭除了會讓魚湯變得濃稠，還會讓魚湯增加—絲嬭香，口感更好