健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

魚頭燉豆腐的做法

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  1.洗淨魚頭（魚尾）、豆腐、蔥薑。

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  2.豆腐切塊、蔥薑切絲。

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  3.熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。

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  4.兩麪煎制定型後，放入蔥薑絲。

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  5.開大火，先後烹入醋、料酒。

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  6.烹入生抽。

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  7.加入清水，燒開燉制。

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  8.燉制5分鍾左右，加鹽、白糖調味，放入豆腐。

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  9.繼續燉制3分鍾。

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  10.加味精提鮮，即可關火。

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  11.出鍋盛入碗中。

小貼士

烹制這款菜肴，要選擇淡水魚頭，鯽魚、花鰱、草魚、鯉魚都可以。