健康功傚

韭菜:活血化瘀
豬肉:潤燥

食材用料

鮮蘑炒肉片的做法

• 

  1.平蘑菇洗淨，撕成長片。

• 

  2.鍋中水燒開後放入蘑菇。

• 

  3.水再次燒開後，煮二分鍾。

• 

  4.撈出後過冷水。

• 

  5.豬肉放蔥、薑、醬油、油醃制一會，這樣肉質會更嫩。

• 

  6.韭菜適量，我這是自家種的韭菜，有點細。

• 

  7.大火燒鍋，鍋熱後，放油。

• 

  8.加入肉炒熟。

• 

  9.加入平蘑菇炒勻。

• 

  10.加入適量生抽炒勻。

• 

  11.生抽不要太多。

• 

  12.炒2-3分鍾後。

• 

  13.醬油味已經深入平蘑菇中。

• 

  14.這時加入韭菜，選擇粗一些的韭菜會更好。炒勻即可

• 

  15.加入適量的水關鍋蓋燉制一會。

• 

  16.水乾後出鍋，因爲平蘑菇本身已經有鮮味了，味精可以省略了，點綴上香菜即可。

小貼士

平蘑菇不怕燉，可以多燉會，韭菜可以出鍋前放置，根據個人愛好。肉提前醃制，會使肉質鮮美、嫩滑。