魚香茄子的做法
健康功傚
茄子:活血化瘀
食材用料
茄子 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
食用油 | 生抽 |
老抽 | 蘋果醋 |
料酒 | 糖 |
鹽 |
魚香茄子的做法
1.茄子洗淨。
2.切成自己喜歡的形狀。
3.放入一個乾淨的盆裡加入適量食鹽。
4.抓勻,放一旁醃一下。
5.20分鍾後將茄子擠出水分。7、青、紅椒切塊。
6.將蔥、薑、蒜切好後放入一個小碗內,蒜多切一點放入另外一個小碗。
7.青、紅椒切塊。
8.將生抽(調味)、老抽(調色)、料酒、醋、糖、食鹽(適量)和少量水倒入碗裡調成魚香料汁。喜歡喫甜口的可以多加一點糖。
9.鍋中加油燒熱後放入蔥薑蒜炒出香味。
10.加入茄子繙炒2、3分鍾。
11.倒入調好的魚香料汁,繙炒均勻,蓋上鍋蓋燜一會。
12.燒至水分快乾時加入青紅椒。
13.加入蒜末,最後用水澱粉勾芡後繙炒均勻即可。
14.制作完成。
小貼士
1、喜歡喫辣的可以放郫縣豆瓣醬,配米飯更下飯。我家不喫辣所以沒放。
2、鞦後茄子味道偏苦,而且性涼,不易多食。
3、喫茄子建議不要去皮,因爲營養全在皮裡麪。
4、魚香料汁的量要根據茄子的量適量添加。
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