健康功傚

三文魚:護眼明目、抗癌防癌
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

梅乾菜燒三文魚的做法

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  1.三文魚化凍，用流水輕輕清洗表麪，廚房紙拭乾。

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  2.梅乾菜提前泡發，沖洗1遍，瀝乾水分切碎。

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  3.三文魚切成小塊，加入1小勺鹽，2勺料酒，1勺玉米澱粉，少許衚椒粉拌勻，醃制片刻。

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  4.不粘鍋中倒入橄欖油燒熱，下醃好的三文魚，中小火煎至表麪金黃，盛出備用。

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  5.少許油燒熱，下梅乾菜炒勻。

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  6.加入生抽和少許水 (沒過梅乾菜)，蓋上蓋子燜8分鍾。

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  7.加入煎好的三文魚。

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  8.少許衚椒粉調味。

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  9.收汁出鍋。

小貼士

1、我用的乾的梅乾菜，比較難煮，而且比較鹹，要提前浸泡好，淘洗2遍。

2、因爲梅乾菜已經比較鹹了，而且三文魚醃過，最後不需要加鹽，味道就已經很足了。