健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

水煮魚的做法

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  1.魚在買的時候就讓魚老板幫忙片開了。廻家洗淨後就放鹽、澱粉、少油、蛋清醃一下。將薑切片，蒜剁成蒜蓉。

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  2.起油鍋，將辣椒、八角、花椒倒入炒出香味。然後將一半的辣椒，八角、花椒撈起備用。在鍋中再加入兩勺豆瓣醬，炒出紅油後，放入適量的高湯/清水，加鹽。將兩條蒜苗放入湯中（用蔥也可以）湯開後先放入魚骨，然後再放魚片煮熟即撈起。最後一個步驟就是起油鍋將剛才撈起的辣椒、花角、花椒、蒜蓉炒香，倒出已經出鍋的魚片中。

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  3.最後一個步驟就是起油鍋將剛才撈起的辣椒、花角、花椒、蒜蓉炒香，倒出已經出鍋的魚片中。