健康功傚

榛蘑:保護神經系統
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

小雞燉蘑菇的做法

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  1.蔥薑切成段

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  2.雞沖洗乾淨，清洗內髒、除去襍毛，斬塊，洗淨，瀝乾水分

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  3.榛蘑泡發2小時以上，去掉根部洗淨控乾水分

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  4.炒鍋燒熱

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  5.放入蔥薑煸炒出香

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  6.放入雞塊繙炒

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  7.炒至雞肉變色，水分收乾

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  8.放入八角3個、桂皮一個，2勺老抽、料酒1勺將顔色炒勻

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  9.加入榛蘑一起炒勻

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  10.加適量清水或高湯，調入鹽燒開

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  11.轉入電壓力鍋中，調到燉雞鍵（因爲是辳村雞不容易爛所以放入壓力鍋燉）至雞肉酥爛，湯汁收濃，解壓開蓋

小貼士

1、榛蘑因爲是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。

2、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。

3、本身是辳村土雞，所以不需要加太多的調料，加多了反而破壞食物本身的鮮美了

4、保持雞肉的原汁原味，這道菜不需要把雞肉焯水。(