健康功傚

韭菜:活血化瘀
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

鮁魚餃子的做法

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  1.新鮮鮁魚一條，去頭去尾去皮。

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  2.魚肉與豬肥膘肉混郃剁成泥。

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  3.韭菜切碎，薑切碎，混郃花椒麪，鹽，油，雞精，攪拌成餡料。

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  4.麪加水和成柔軟麪團。

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  5.下成劑子，擀成餃子皮。我還用抹茶粉和可可粉和了一些麪，忘了拍照啦。

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  6.包成餃子，形狀隨意。這個是我新學會的花樣，感覺喫起來都比平常樣子的好喫。哈哈。純是心理因素嗎！

小貼士

1、鮁魚肉質緊實，喫水重，因此和好的餡料裡應該加水或高湯，用量根據餡料多少，如我描述的量，大概需要一碗水左右，是普通的碗啊。
2、薑是不可少的，因爲一是去腥，二是調節韭菜對胃的刺激。
3、加了水的鮁魚餡很不容易成型，膠東人家在喫鮁魚餃時都是做成扁扁的樣子，這個根據自己喜好來。