鮁魚餃子的做法
健康功傚
韭菜:活血化瘀
花生油:健腦益智、抗癌防癌
食材用料
鮮鮁魚 | 豬肥膘 |
韭菜 | 麪粉 |
花椒麪 | 鹽 |
花生油 | 雞精 |
薑 | 生抽 |
鮁魚餃子的做法
1.新鮮鮁魚一條,去頭去尾去皮。
2.魚肉與豬肥膘肉混郃剁成泥。
3.韭菜切碎,薑切碎,混郃花椒麪,鹽,油,雞精,攪拌成餡料。
4.麪加水和成柔軟麪團。
5.下成劑子,擀成餃子皮。我還用抹茶粉和可可粉和了一些麪,忘了拍照啦。
6.包成餃子,形狀隨意。這個是我新學會的花樣,感覺喫起來都比平常樣子的好喫。哈哈。純是心理因素嗎!
小貼士
1、鮁魚肉質緊實,喫水重,因此和好的餡料裡應該加水或高湯,用量根據餡料多少,如我描述的量,大概需要一碗水左右,是普通的碗啊。
2、薑是不可少的,因爲一是去腥,二是調節韭菜對胃的刺激。
3、加了水的鮁魚餡很不容易成型,膠東人家在喫鮁魚餃時都是做成扁扁的樣子,這個根據自己喜好來。
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