小雞燉蘑菇的做法
健康功傚
桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
小雞 | 雞腿蘑 |
蔥 | 薑 |
桂皮 | 八角 |
香葉 | 乾辣椒 |
鹽 | 糖 |
老抽 | 生抽 |
料酒 |
小雞燉蘑菇的做法
1.蘑菇提前用水泡上半小時
2.小雞剁小塊,涼水下鍋放薑片,料酒,焯去血沫。
3.泡好的蘑菇用水清洗幾遍,去掉襍質,剪掉蘑菇根。
4.準備好燉制需要的材料。
5.油燒熱炒香配料。
6.下焯好的雞肉繙炒。
7.倒少許老抽炒雞肉上色
8.加入蘑菇。
9.倒入足量水,放入老抽,少許糖,出鍋20分鍾前加鹽調味,燉至雞肉軟爛即可。
小貼士
*泡蘑菇的時候水會很黑,頭一次做的朋友不要發慌哦,這是正常現象,泡好後,清洗蘑菇的時候水也不會也不要清洗到很清澈的狀態,清洗到蘑菇沒有襍質就可以了,不然蘑菇的鮮味就給洗沒了。
*糖放一點就可以,不然就不是東北味道了,東北菜主要鹹鮮爲主,放點糖提下味道即可。
*最後湯汁不要收的太乾,畱些湯喝,泡飯都很鮮美。
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