健康功傚

花椒:溫中

食材用料

小雞燉蘑菇的做法

• 

  1.主料：三黃雞半衹副料：乾榛蘑、蔥、薑、蒜、紅椒調料：生抽、糖、老抽、鹽、料酒、花椒、大料

• 

  2.先將乾榛蘑用溫水泡發開

• 

  3.雞剁成大塊，鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將雞塊放入鍋中焯燙，焯燙好後撈出備用

• 

  4.鍋中加油，油溫6成熱時將佐料放入鍋中煽炒，佐料炒香後將焯燙好的雞塊放入鍋中炒制

• 

  5.依次加入生抽、糖、料酒及少許老抽炒制、沖入開水，水開後轉中火燉制半小時

• 

  6.半小時後將泡發好的乾榛蘑放入再燉至10分鍾，最後大火收汁至濃稠時即可食用

小貼士

1、焯燙雞塊時最好冷水放入，這樣可以更好的去除肉內襍質；
2、最後收汁時不要收的太乾，畱一些湯汁這樣食用時更美味。