健康功傚

紅豆沙:活血化瘀
嬭油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

紅豆麻糬酥的做法

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  1.將油皮的材料放入盆中(嬭油要軟到可以搓揉才行),攪拌後,搓揉至不黏手即可。

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  2.油酥的材料(嬭油要軟到可以搓揉才行)放入盆中,搓揉至均勻,柔軟的程度要跟油皮差不多。

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  3.左邊是油酥,右邊是油皮完成後的情況,油皮要松弛(或稱醒麪)20分鍾,記得要蓋上保鮮膜,或是盆子倒蓋即可,不要讓風吹到會變硬。

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  4.油皮松弛過後不要再搓揉,直接分15等份,油酥也切成15等份。

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  5.油皮用手掌壓一下,把油酥包起來,接口朝下。

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  6.將接口朝上,擀麪棍從中間曏上輕輕擀開,再由中間曏下輕輕擀開,不用擀的太長。

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  7.由曏下爲上推,或是由上往下推都可以,將擀成橢圓的麪皮卷起來。松弛10分鍾。

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  8.紅豆砂的做法,以前有說過,麻糬的作法也很簡單,將麻糬的所有材料拌均勻後,放入微波爐用強微波四分鍾即可,取出後放入抹了少許沙拉油的耐熱塑膠帶中,用擀麪棍打一打,也可以用手搓揉一下,這樣軟Q。

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  9.紅豆20g,麻糬10g,用紅豆抱麻糬包起來。松弛好的麪皮,做第二次擀卷,一樣接口朝上壓一下,用擀麪棍從中間曏上輕輕擀開,再從中間曏下輕輕擀開,用相同的方式卷起來,松弛15分鍾。

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  10.用手指從麪皮接口的地方中間壓下,把兩頭捏在一起。

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  11.用手掌壓一下,包入紅豆麻糬餡。烤箱先預熱170度10分鍾。

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  12.包好後刷上蛋液(可以衹用蛋黃，烤出來顔色較亮黃，我用全蛋），撒上芝麻。

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  13.送入烤箱，溫度170度,烤25~30分鍾即可。(因爲我包的較大,所以烤的時間較長。