admin鹹蛋炒苦瓜的做法
健康功傚
苦瓜:活血化瘀
食材用料
| 苦瓜 | 鹹蛋 |
| 薑末 | 油 |
| 鹽 | 酒 |
| 麻油或香油 |
鹹蛋炒苦瓜的做法
1.備料: 苦瓜挖除籽和白色內膜，切片，裝到塑膠袋裡，加一小匙鹽，搖5分鍾去苦水。去完苦水後用清水洗淨，以紙巾擦乾。鹹蛋分成蛋白和蛋黃，分別切碎。
2.熱油爆香薑末
3.加入鹹蛋黃末，炒到起泡
4.加入苦瓜拌炒到裹上一層蛋黃
5.加入鹹蛋白末，炒均勻後，加一匙酒去蛋腥
6.加兩大匙水，炒到苦瓜變軟，水收乾，淋上少許麻油增香便可起鍋
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| 薑末 | 油 |
| 鹽 | 酒 |
| 麻油或香油 |
1.備料: 苦瓜挖除籽和白色內膜，切片，裝到塑膠袋裡，加一小匙鹽，搖5分鍾去苦水。去完苦水後用清水洗淨，以紙巾擦乾。鹹蛋分成蛋白和蛋黃，分別切碎。
2.熱油爆香薑末
3.加入鹹蛋黃末，炒到起泡
4.加入苦瓜拌炒到裹上一層蛋黃
5.加入鹹蛋白末，炒均勻後，加一匙酒去蛋腥
6.加兩大匙水，炒到苦瓜變軟，水收乾，淋上少許麻油增香便可起鍋
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