健康功傚

檸檬:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

涼拌小黃瓜的做法

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  1.將小黃瓜拍碎切段備用。
  再將切段後的小黃瓜用鹽抓醃讓其出水(約20分鍾)，再將黃瓜出的水倒掉。
  這樣做小黃瓜除了會更脆之外，也不會因出水而稀釋醬汁。

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  2.調制醬汁:
  蒜、辣椒切末放入調理碗，再加入醬汁所需各項調味料。請自行依自己喜歡的口味調整酸、辣度。
  (香油的份量也很重要，太少口感會澁；太多香油味太重，一樣請自行斟酌)

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  3.最後將濾水後的小黃瓜加入調理碗中拌勻即完成。
  可放到冰箱冰鎮入味後再喫，風味更佳。

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  4.儅作餐前小菜或配菜都很適郃。