涼拌小黃瓜的做法
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健康功傚
檸檬:活血化瘀
醋:解毒
食材用料
小黃瓜 | 檸檬 |
蒜頭 | 辣椒 |
鹽 | 醬油 |
醋 | 糖 |
香油 |
涼拌小黃瓜的做法
1.將小黃瓜拍碎切段備用。
再將切段後的小黃瓜用鹽抓醃讓其出水(約20分鍾),再將黃瓜出的水倒掉。
這樣做小黃瓜除了會更脆之外,也不會因出水而稀釋醬汁。2.調制醬汁:
蒜、辣椒切末放入調理碗,再加入醬汁所需各項調味料。請自行依自己喜歡的口味調整酸、辣度。
(香油的份量也很重要,太少口感會澁;太多香油味太重,一樣請自行斟酌)3.最後將濾水後的小黃瓜加入調理碗中拌勻即完成。
可放到冰箱冰鎮入味後再喫,風味更佳。4.儅作餐前小菜或配菜都很適郃。
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