健康功傚

鴨肉:健脾
金針菇:活血化瘀

食材用料

生薑鴨的做法

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  1.將葯材熬煮好(如四物湯 或是 十全補湯 將湯汁先備好)

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  2.薑片切薄片備用

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  3.鴨肉洗淨川燙(如果你要逼出鴨肉中的血液 就冷水開始加熱 如果不在意血味 就熱水川燙 ) 川燙完成請放入冷水中備用(比較有彈性)

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  4.麻油下鍋炒薑片(記得薑片要炒到熟 有點乾的感覺)

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  5.鴨肉瀝乾 放入鍋中快炒 (炒熟)

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  6.加入水淹平鴨肉(水滾了即可放入葯汁)

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  7.放入葯材湯(依您自己的喜好放置 一班約3個飯碗的量即可 - 賸下的四物湯 可冰在冰箱 或是 直接飲用都好)

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  8.陸續放入配料 (如 高麗菜 凍豆腐 金針菇....)

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  9.加入米酒(整瓶下去沒關系 怕酒味會苦的話 燒透了就沒酒味)

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  10.燒滾了 就可以食用了

小貼士

1、


2、公鴨肉 或是 紅麪*鴨 肉質較鮮美

3、一般食補不放鹽巴味精等調味料 - 若您要加調味建議放香菇湯塊

4、沾醬使用豆腐乳 醬油攪拌均勻即可