健康功傚

茄子:消腫

食材用料

塔香茄子的做法

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  1.蒜頭和辣椒切片、九層塔洗淨後瀝乾備用。

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  2.準備一鍋水，水中加入少許鹽和白醋，竝攪拌均勻。

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  3.茄子先切段再切成條狀，竝馬上浸泡於鹽和醋水中，勿接觸空氣，下鍋前撈起瀝乾備用。

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  4.起油鍋，先爆香蒜片，再加入茄子、辣椒大火快炒。

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  5.轉小火，下＜調味料＞拌炒均勻，蓋鍋燜煮一下，直至茄子變軟。

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  6.關火，加入九層塔拌炒一下即完成。