健康功傚

茄子:消腫
毛豆:健脾

食材用料

塔香茄子的做法

• 

  1.茄子切成條狀泡鹽水後瀝乾。

• 

  2.起油鍋爆香蒜末蔥末，加入茄子微煎。

• 

  3.加入番茄醬一小匙、醬油膏兩大匙、砂糖少許與茄子拌炒至茄子變軟入味。

• 

  4.加入燙熟的毛豆再燒一下，嗆鍋邊醋一茶匙。起鍋前拌入九層塔辣椒末，淋上香油少許拌勻即可。

小貼士

茄子切好後泡鹽水就可以保持漂亮的色澤。