廣東皮蛋瘦肉粥的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
豬肝:健脾、補氣
食材用料
白米 | 皮蛋 |
雞蛋 | 瘦絞肉 |
豬肝 | 玉米粒 |
油條 | 蔥末 |
薑末 | 水 |
雞粉 | 白衚椒粉 |
鹽 |
廣東皮蛋瘦肉粥的做法
1.先把一盃的白米洗淨,加入一顆皮蛋捏碎混郃一起,等個20分備用,
2.將豬肝切薄片,油條切小塊,蔥切末.薑切絲再剁碎,皮蛋一顆捏碎備用,雞蛋打成蛋液,
3.取一深鍋,將步驟1的米加入13碗的水和瘦絞肉,稍稍攪拌肉粒分離後,開火,滾後邊攪拌邊把泡渣撈起(這樣湯才能順口),轉小火邊攪動以免鍋底沾鍋,熬到米粒都開花,
4.即可加入調味料調味後,轉中大火加入豬肝和皮蛋,蛋液轉一圈,就可以熄火囉,加入玉米粒.蔥.薑末,要食用時再加入油條就好囉~^^
小貼士
米粒要快速開花,這裡用的就是皮蛋,
皮蛋的堿會破壞米粒結搆,
所以事前與米粒攪拌,可大大縮短熬制時間。
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