健康功傚

韭菜:解毒
雞蛋:護眼明目

食材用料

排骨酥麪的做法

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  1.將醃料丟進胛心排骨裡扮均勻
  靜置個半小時或是更長的時間，醃入味

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  2.將醃好的[胛心排骨]沾上[番薯粉]

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  3.等待排骨略微反潮即可下油鍋

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  4.取一油鍋，油溫不要太高!
  可用少許番薯粉判斷油溫是否夠

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  5.炸至金黃酥脆放旁備用
  可放撈網上瀝油

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  6.另取一鍋，爆香韭菜
  一定要爆到韭菜味出來唷

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  7.加水然後把炸好的[排骨酥]丟進鍋裡

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  8.丟進關廟麪，煮滾

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  9.最後記得加點火鍋料讓排骨酥麪更多料，美味又可口^Q^
  不放也行唷~~

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  10.待麪及火鍋料熟，在加點醬油
  好喫的排骨酥麪就上菜囉!! ☺

小貼士

A.醃料裡加入雞蛋，可讓沾粉食更加強粉的黏著力
B.油溫不可太高，否則排骨酥很快就會黑掉囉!
C.最後可加點醬油，鍋邊醬油味~~會更香唷^Q^
可加可不加。