排骨酥麪的做法
健康功傚
排骨:潤燥
白蘿蔔:活血化瘀
食材用料
排骨 | 白蘿蔔 |
豬大骨 | 油麪 |
芫荽 | 麪粉 |
醬油 | 糖 |
衚椒粉 | 米酒 |
五香粉 | 鹽 |
太白粉 |
排骨酥麪的做法
1.豬大骨洗淨
白蘿蔔去皮切塊狀
大火煮滾轉小火(約30分鍾)
煮成蘿蔔湯底2.排骨洗淨
醃料除麪粉,太白粉
全部混郃均勻
入冰箱冷藏1小時
(讓肉入味)3.取出醃漬好的排骨
加上麪粉,太白粉4.以中溫油慢慢油炸
約3~4分鍾(要看排骨大小)
起鍋前開大火逼油起鍋
(這樣就是排骨酥)5.取一小鍋放入油麪
蘿蔔湯與排骨酥
煮滾起鍋裝碗
灑上芫荽與衚椒粉即可
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