健康功傚

排骨:潤燥
芋頭:健脾
豆豉:除煩

食材用料

豉汁香芋蒸排骨的做法

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  1.排骨洗淨，剁成小塊濾乾水分

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  2.芋頭去皮洗淨

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  3.芋頭切塊鋪至蒸磐備用

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  4.蒜頭去蒜衣

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  5.蒜頭切末

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  6.取適量豆豉

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  7.泡洗豆豉

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  8.薑切片

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  9.薑由片切絲

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  10.薑由絲剁成末

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  11.排骨放灑玉米粉蒸好後，能保持排骨口感的嫩滑

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  12.放一瓶蓋米酒

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  13.放入蒜蓉

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  14.放入薑蓉

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  15.倒醬油

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  16.放調味料(鮮味炒手)一匙

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  17.灑上黑衚椒

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  18.

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  19.充分攪拌後靜置一小時

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  20.將醃好的排骨擺在芋頭上麪

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  21.灑上豆豉，大火蒸，水開後轉中火蒸二十分種到二十五分鍾

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  22.開鍋灑上些許蔥末即可上桌

小貼士

排骨的醃制是致勝的關鍵