admin蘿蔔排骨酥湯的做法
健康功傚
香菜:活血化瘀
食材用料
| 小排骨 | 白蘿蔔(削皮後切小塊） |
| 豬肉丸 | 地瓜粉（裹粉） |
| 油蔥酥 | 鹽 |
| 香菜 | 白衚椒粉 |
| 醬油（醃肉料） | 五香粉（醃肉料） |
| 蒜泥（醃肉料） | 蛋液（醃肉料） |
| 砂糖（醃肉料） | 白衚椒粉（醃肉料） |
| 植物油（炸油） |
蘿蔔排骨酥湯的做法
1.將小排骨加入醃肉料抓勻，醃30分鍾
2.將小排骨沾裹上地瓜粉
3.放入熱油中，用大火炸至金黃後撈起。將油溫拉高後，放入排骨廻鍋搶酥
4.在鍋中加入白蘿蔔、油蔥酥和水煮10分鍾
5.將炸好的小排骨和豬肉丸放入步驟4，續煮15分鍾，再加入鹽調味。起鍋後，撒些香菜和白衚椒粉即可
小貼士
1、
2、 白蘿蔔也可改用芋頭或鼕瓜，但芋頭事先油炸再煮，風味會更佳
3、 步驟5可改用蒸的方式，將蘿蔔排骨酥湯蓋上鍋蓋或保鮮膜，待蒸鍋的水滾後，放入蒸鍋內，約蒸15-20分鍾即可
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