花雕雞的做法
健康功傚
雞腿:保護神經系統
食材用料
雞腿 | 粗琯的芹菜 |
杏鮑菇、香菇、青蔥 | 辣椒 |
薑片 | 蒜頭 |
醬油 | 醬油膏 |
調味米酒 | 花雕酒 |
糖、鹽、冰糖 |
花雕雞的做法
1.雞肉洗淨擦乾後、加少許醬油、花雕酒、醃半天。
香菇泡軟、杏鮑菇切滾刀塊、芹菜,青蔥切小段2.以麻油熱鍋後下薑片煎至略爲縮乾後,下蒜頭、蔥白、辣椒略爲拌炒後,將醃的雞肉去除醃汁後下鍋煎至上色、(可加一點點的冰糖)加速上色,再下醃雞肉的汁和其它的調味醬汁及花雕酒、杏鮑菇,拌炒後以大火燒滾後轉小火燉30-40分後微微的收乾醬汁,起鍋前下蔥綠、芹菜略爲拌炒,於鍋邊下一匙花雕酒即可起鍋。
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