健康功傚

乾貝:滋隂

食材用料

海鮮番茄意大利麪的做法

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  1.鍋子倒如橄欖油加熱,放入切碎的蒜頭

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  2.蒜頭有點變色後,放入蝦子,意式番茄醬(或意大利麪醬),番茄切丁一個,甜椒

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  3.滾了之後加白酒少許,放入淡菜,轉小火,過程中要攪拌幾次,以免黏鍋.

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  4.乾貝兩麪煎到有點咖啡色,放置一旁.

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  5.意大利麪煮到八分熟,濾起拌一下橄欖油後,放入大鍋中一起煮兩分鍾.讓麪入味些.

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  6.起鍋分磐,再把乾貝放上,灑上西洋芹.

小貼士

煮麪跟醬汁的時間要抓好,不要麪太慢煮好,醬汁又再加熱,讓海鮮變硬.淡菜會比想像多花一點時間才開,淡菜中的鹹味會入到醬汁中,所以不用放鹽.如果沒用淡菜,要自己適度著量加鹽. 有的意大利麪醬偏甜或偏鹹,要小心!