健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

紅燒豆腐的做法

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  1.將豆腐切開，香菇切片，乾木耳泡發切粗絲，紅蘿蔔切片，蔥切段備用。

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  2.起油鍋，將豆腐放入鍋中，以中火煎黃

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  3.放入香菇.紅蘿蔔及木耳，加入醬油.米酒.糖及少許水，蓋上鍋蓋小火燜約3分鍾，中間不時以鍋鏟推動豆腐，以免沾鍋。

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  4.略收汁時，放入蔥段，以少許太白粉勾薄芡，起鍋前滴少許香油即可。

小貼士

1、


2、煎豆腐，入先不要動它，以免豆腐破裂，等煎定型再繙麪。

3、燒豆腐時，可以晃動鍋子，或以鍋鏟輕輕推動，不要大力繙動。

4、芡要薄，淋少許香油，湯汁會略濃且香。