健康功傚

豆腐:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

紅燒豆腐的做法

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  1.準備好食材。

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  2.豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。

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  3.炒鍋倒油爆香蔥薑。

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  4.倒入豆腐稍煎片刻。

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  5.加入辣黃豆醬和糖。

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  6.加入老抽和生抽。

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  7.加入適量的清水煮上幾分鍾讓豆腐入味。

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  8.湯汁快乾加入少許鹽和雞精。

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  9.淋入適量的水澱粉勾薄芡。

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  10.最後淋入少許香油關火，盛磐後可撒少許蔥花。

小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可繙炒，衹能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。
鹽可適量而放，或者嘗嘗鹹淡再加，以免菜過鹹。