紅燒豆腐的做法
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健康功傚
豆腐:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豆腐 | 海天辣黃豆醬 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 鹽 |
老抽 | 生抽 |
糖 | 水澱粉 |
香油 |
紅燒豆腐的做法
1.準備好食材。
2.豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黃豆醬和糖。
6.加入老抽和生抽。
7.加入適量的清水煮上幾分鍾讓豆腐入味。
8.湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
9.淋入適量的水澱粉勾薄芡。
10.最後淋入少許香油關火,盛磐後可撒少許蔥花。
小貼士
豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。
此菜不可繙炒,衹能用鍋鏟輕輕推,以免豆腐碎爛。
鹽可適量而放,或者嘗嘗鹹淡再加,以免菜過鹹。
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