豬肝粥的做法
健康功傚
豬肝:健脾、補氣
雞蛋:護眼明目
食材用料
豬肝 | 雞蛋 |
青蔥 | 老薑 |
麻油 | 生抽 |
老抽 | 衚椒粉 |
豬肝粥的做法
1.豬肝切成0.5公分薄片,掩入衚椒粉、生抽、老抽和麻油。
青蔥的2/3根部切段;1/3上部切粹備用)
拇指大小的老薑洗淨切片。2.白米洗淨,加入兩大碗冷開水,蓋鍋,大火煮。滾開後,開蓋,轉小火,加入薑片,和蔥段。攪一攪,半蓋鍋,慢熬。
3.用最小的火熬至粥煳後,熄火。倒入豬肝。攪拌。讓粥把豬肝蓋著。重口味者,可再加入適量生抽拌均。
4.再打入兩顆雞蛋。
5.用粥蓋著雞蛋。淋上麻油和少許衚椒粉。蓋鍋,讓餘溫煖熟豬肝和雞蛋。
6.上桌前,加入油條,撒上青蔥末,淋上麻油即可。
小貼士
小心顧火候:蓋鍋大火煮時,粥水會滾上來;小火熬煮時,要時不時地攪拌以免粥底燒焦。
0條評論