健康功傚

魷魚:祛風除溼、利尿通淋

食材用料

五味魷魚的做法

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  1.先將魷魚外層的皮撕去，剖開後成一大片魷魚，分成三等份(因爲這尾比較肥大所以我分成三等份~ (尺寸如圖)

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  2.希望成品有造形可以切個花~ 今天我用最簡單的線條來切，記得切在內部那麪唷~這樣才會卷起來

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  3.第一先劃直線，垂直的線條約0.5公分寬畫滿整片，不要切斷唷

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  4.第二再劃橫線，第一刀第二刀不切斷，第三刀再切斷成一片

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  5.如果切的比較細可以多劃幾刀後再切斷

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  6.這樣就是一片片的感覺

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  7.川燙魷魚的備料完成

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  8.起一鍋水將川燙配料加進去，水滾後把魷魚放進去即關火，蓋鍋蓋約十秒打開，魷魚變白即撈起~

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  9.另備一鍋冰水等川燙好馬上放進去降溫

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  10.等漂涼後就可以瀝乾水份盛磐

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  11.另起鍋煮五味醬，將五味醬的番茄醬先煮開再將其它材料加入煮勻即可^^

小貼士

切花要切在魷魚內麪(內藏那麪)這樣才會卷起來唷
也可以劃菱形的紋路又是另一種花樣^^
五味醬的配料比例可以依個人口味略作調整，調出自己最愛的味道
魷魚變色後就撈起才不會變的太硬!