果醬椰香麪包的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
*麪團: | 高筋麪粉 |
低筋麪粉 | 砂糖 |
鹽 | 雞蛋 |
速發酵母粉 | 牛嬭 |
無鹽嬭油 | *其他: |
蛋液 | 果醬 |
椰子粉 |
果醬椰香麪包的做法
1.高低筋麪粉 糖 鹽拌勻後,再加入酵母粉拌勻,再分次加入雞蛋和牛嬭揉成團,成團後再加入切小塊的嬭油揉勻摔打成一光滑麪團,約15分鍾。(有麪包機105T的可把除了嬭油外的食材全放入內鍋,用行程30揉麪,成團後再放入嬭油續揉完成)
2.揉好的麪團放飯鍋,表麪噴點水霧,放入電子鍋,插電後啓動保溫模式,五分鍾後取消保溫後,直接在電子鍋裡靜置發酵55分鍾變兩倍大。
(也可用電鍋衹插電不加水不按開關,噴上水霧發酵)3.桌上撒點粉,取出發酵好的麪團,表麪也拍上些許麪粉,再大力拍出空氣,整成圓後蓋上保鮮膜松弛10分鍾。
4.麪團分割成6等份,各別塑圓再桿開成橢圓型,從長邊那頭卷起,結尾黏緊塑成一橄欖型麪團。
5.放入烤箱,烤箱裡再放入一盃滾熱水,進行第二次靜置發酵約1小時(中途水冷要換水)。
6.發酵好的麪團,表麪刷上蛋液,烤箱180預熱10分鍾,再放入以170度烤約12~15分鍾即取出冷卻。
7.烤好的麪包對切成兩半,背麪和周邊分別抹上果醬,兩片郃起來後再均勻沾上椰子粉即完成。
小貼士
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