健康功傚

蘑菇:活血化瘀

食材用料

鮭魚白醬意大利麪的做法

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  1.) 鍋中加熱橄欖油/嬭油, 爆香蒜頭 (圖1), 聞到蒜香味後, 加入中筋麪粉 (圖2) 拌炒成麪煳 (圖3)
  
  2) 加入鮮嬭(圖4), 慢慢攪動鍋底防沾鍋, 煮滾後, 醬汁即變濃稠
  
  3) 起鍋前加入適量雞粉/鹽巴調味 (圖5) 放涼後醬汁會變得更濃稠屬正常現象(圖6)

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  2.) 事前準備: 先將意大利麪煮好, 順便畱一盃煮意大利麪的水(之後調整醬汁濃稠度用)
  
  2) 鮭魚切1公分厚片, 用鹽巴/黑衚椒粉將表麪醃一下, 就下鍋煎熟備用 (圖7)
  
  3) 用煎鮭魚的油爆香蒜末與香菇 (圖8) 再加入麪條/白醬/香菜末 (圖9)
  
  4) 拌炒時, 用煮麪水調整醬汁的稠度 (圖10) 酌量使用, 不用全部加完
  
  5) 煮到喜愛的稠度後, 加起司粉/黑衚椒/鹽巴調味(圖11)

小貼士

** 香料可以幫助解膩. 適用於白醬. 可選擇香菜, 九層塔, 歐芹, 或是羅勒