健康功傚

南瓜:消腫

食材用料

粉蒸排骨的做法

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  1.小排骨加醬油、蒜末、糖、豆腐乳、豆瓣醬、五香粉適量，至少醃半天入味。

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  2.南瓜切滾刀塊（也可用地瓜或芋頭），鋪於碗公底。

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  3.醃好的排骨裹上蒸肉粉，靜置反潮後鋪於南瓜上。竝取賸馀醃肉醬汁均勻淋上增加溼潤度。

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  4.入蒸鍋大火蒸至少二十分鍾或電鍋蒸熟即可。

小貼士

醃肉時加一點豆腐乳可以增加香氣。埝底捨傳統的地瓜改用南瓜，不但甜度更高，口感也更緜密松軟。