健康功傚

雞蛋:護眼明目
冰糖:健脾

食材用料

鹵肉飯的做法

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  1.將冰糖2大匙,水大匙用小火煮至咖啡色,至咖啡色後倒入一盃的滾水,熄火盛起備用

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  2.鍋裡放少許油,將蒜末,紅蔥末用小火炒至金黃色

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  3.步驟3放入豬絞肉,一起拌炒,火可以用中小火來炒,記得不能用大火,因爲爆香的蒜末跟紅蔥末在裡麪,太大火會把它炒焦了,那整鍋肉就很難喫了,不然就把炒好的蒜末跟紅蔥末先撈起來,再入調味料再倒入也可以

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  4.將豬肉炒至肉的焦黃,逼出油脂

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  5.倒入米酒,衚椒粉炒至有水氣後,倒入紅蔥酥怑勻,如果有把炒過的蒜末,紅蔥末撈起的,這個時候也可以一起倒進去

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  6.倒入醬油,鹽,五香粉,花生醬炒至醬油香氣出來才可以

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  7.換個較深的鍋子,這樣加入的水量較容易準確,開小火,倒入第三步驟的糖水,如果不足淹過肉,加些水即可

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  8.把新鮮的蛋洗乾淨,在電鍋中鋪上二張沾水的紙巾,蓋上鍋蓋,按下煮飯的按鈕,不到二分鍾蛋就煮好囉,泡水,剝掉蛋殼備用。

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  9.放入剛剝好蛋殼的雞蛋一起鹵

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  10.小火鹵一個小時左右,就好囉!

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  11.這樣好喫的鹵肉飯加個蛋就好囉,如果,有醃黃瓜就更好看了,但是不是天然的東西就不用了吧。

小貼士

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2、 1.好喫的鹵肉飯就是紅蔥頭了,爆香紅蔥末跟蒜末時,火一定要小,絕對不能讓它燒焦,不然整個鹵肉就燬了。

3、如果要讓鹵肉更好喫,就是要連皮一起下去熬煮,這樣整個鹵肉的膠質會讓你喫到嘴巴都郃不攏,今天我沒有放豬皮是因爲我不敢喫,呵呵!

4、第三步驟將冰糖先用水煮至咖啡色的原因在於倒入鍋中熬時,這樣鹵出來的汁是呈琥珀色,不是黑黑的,這就就很漂亮,對不對!照著步驟做,保証好喫到讓你一碗接一